ادویه فلافل

استفاده از ادویه فلافل در تهیه فلافل برای طعم دار کردن و اصالت طعم آن، ضرورت فراوانی دارد . ادویه فلافل حاوی ترکیبات زیادی است که علاوه بر معطر کردن فلافل و طعم دادن به آن، حاوی فواید زیادی نیز هستند.

جالب است بدانید که پودر انبه یکی از ترکیبات اصلی ادویه فلافل است که این ادویه را از دیگر ادویه ها جدا می کند. برخی از فلافل فروش های آبادان، از پودر انبه یک سس مخصوص زرد رنگ تهیه می کنند که بسیار تند بوده و طرفداران فراوانی نیز دارد.

ترکیبات ادویه فلافل

پودر انبه:  اصلی ترین ترکیب این ادویه است. پودر انبه باعث هضم بهتر غذا شده و کمک به درمان خونریزی های داخلی بدن است. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است.

پودر فلفل سیاه: از دیگر ترکیبات ادویه فلافل، پودر فلفل سیاه است. در اصل نام فلافل به دلیل تندی فلفلی که دارد به آن داده شده است. فلفل سیاه علاوه بر اینکه آنتی اکسیدان قوی است، فواید ضد سرطانی نیز دارد.

پودر زیره سیاه : پودر زیره سیاه فواید ضد نفخ دارد، به همین علت یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده ادویه مخصوص فلافل نخود است. البته زیره سیاه موجب افزایش اشتها نیز می شود.

پودر زردچوبه: همان طور که اطلاع دارید زردچوبه یک رنگ دهنده غذا بوده که محبوب ایرانیان است. زردچوبه خاصیت ضد سرطانی داشته، ضدالتهاب بوده و باعث تقویت قلب می شود.

پودر زنجبیل: این ادویه طبع بسیار گرمی دارد و برطرف کننده مشکلات معده است.

پودر سیر: این پودر علاوه بر اینکه طعم منحصر به فردی به فلافل شما می دهد سیستم ایمنی بدن را بالا برده و تنظیم کننده فشار خون است.

پودر پیاز: این پودر موجب تنظیم قند خون بوده و فایده آنتی اکسیدانی دارد.

پودر جعفری خشک: این پودر مکمل پودر زیره سیاه است. پودر زیره سیاه اشتها را افزایش می دهد در حالی که پودر جعفری برای افرادی که دیابت دارند مناسب بوده و در کاهش وزن تاثیر قابل توجهی دارد.

بکینگ پودر: از بکینگ پودر جهت تردی و پف در فلافل استفاده می شود.