پودر زنجبیل

پودر زنجبیل که به ابر غذا شهرت دارد چاشنی محبوبی است که علاوه بر طعم خوش، فواید دارویی و درمانی نیز دارد و در غذاها به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد.

اگرچه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد مصرف گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد. زنجبیل یک نوع ادویه دارای طبع گرم و خشک و معطر است.

ریشه های تازه و جوان آن که حالتی گوشتی و آبدار داشته معمولا در درست کردن ترشی استفاده می‌شوند و در ترکیبات انواع غذاها قرار می‌گیرند.

همچنین با قرار دادن آن در آب جوش می‌توان جوشانده مفیدی تهیه کرد و در بعضی مواقع این ترکیب را به همراه عسل مصرف می‌کنند. علاوه بر این در آب نبات نیز از زنجبیل استفاده می‌کنند.

ترکیبات پودر زنجبیل

پودر زنجبیل حاوی مجموعه ای متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این، زنجبیل دارای gingerol، ترکیبی با ویژگی‌ های آنتی ‌اکسیدان قوی و ضد التهابی قوی است که با مزایای سلامتی منحصر به فرد مرتبط است.

 ارزش غذایی زنجبیل

۱۰۰ گرم (حدود ۳.۵ اونس) زنجبیل خام شامل تقریبا:

• ۸۰ کالری
• ۸ گرم کربوهیدرات
• ۸ گرم پروتئین
• ۷ گرم چربی
• ۲ گرم فیبر رژیمی
• ۴۱۵ میلی گرم پتاسیم (۱۲ درصد DV)
• ۲ میلی گرم مس (۱۱ درصد DV)
• ۲ میلی گرم منگنز (۱۱ درصد DV)
• ۴۳ میلی گرم منیزیم (۱۱ درصد DV)
• ۵ میلی گرم ویتامین C (8 درصد DV)
• ۲ میلی گرم ویتامین B6 )8 درصد DV)
• ۷ میلیگرم نیاسین (۴ درصد DV)
• ۳۴ میلی گرم فسفر (۳ درصد DV)
• ۶ میلی گرم آهن (۳ درصد DV)

فواید پودر زنجبیل شما را شگفت زده میکند

• خاصیت ضد تهوع و ضد نفخ معده دارد.
• موجب کاهش قند خون می شود.
• ضد انعقاد خون است.
• باعث دفع سنگ کلیه می شود.
• تقویت کننده حافظه و نیروی جنسی است.
• تسکین دهنده دردهای مفصلی و آرتروز است.
• تسکین دهنده دردهای دوران قاعدگی می باشد.
• موجب پیشگیری و درمان سرماخوردگی میشود.
• سبب جلوگیری و درمان بیماری اسکوربوت میشود.